奇克镇：铁锅焙香 致富滋味

奇克镇的冬日里，“冬闲不闲”早已是老传统，一口工农铁锅烤饼，裹着麦香暖透舌尖，更成了村民增收的“金饽饽”。这道源自农家灶间的美味，借“一村一品”的东风香飘县域内外，其制作技艺更已跻身非物质文化遗产行列。

工农烤饼的魂，藏在老工艺里。每日凌晨三点，灶间便亮起灯火，制作者恪守古法，以“老面头”为引，前一晚就醒好面团。做出的饼，比发酵粉制品更筋道回甘，还能分解谷物植酸、提升膳食纤维，营养更易吸收。特制铁锅架起，豆秸生火，火候拿捏得丝毫不差，烤出的饼外皮金黄酥脆，内里柔软带汁，咬下时香气直窜鼻腔。红豆、南瓜、牛奶等配料随心添加，风味愈发丰富，一天就能出炉600张鲜香扑鼻的烤饼。凭着这份匠心，这门手艺已于2024年6月列入逊克县级非遗名录，并在2025年晋级黑河市市级非物质文化遗产代表性项目。

小饼里装着大希望。以“金大嫂”孙娟为代表的农户，不仅是这门非遗技艺的代表性传承人，更带领村民把“冬闲”转为“冬忙”，靠优质食材与过硬手艺让烤饼赢得市场青睐。如今，村民每年能增收18000元，走出了“小饼撬动大产业”的增收路。热气腾腾的烤饼，既留住了农家风味的本真，更烤暖了乡村振兴的红火日子。